Конфитюр из красной смородины: рецепт на зиму
Красная смородина очень полезна, имеет замечательный вкус и очень красивый цвет. В ней содержится много полезных веществ, а самыми ценными являются витамины А, С и P, а также пектины.
И именно благодаря высокому содержанию пектинов можно приготовить великолепный конфитюр из красной смородины.
Эта заготовка на зиму хороша по нескольким причинам. У нее необычный, насыщенный кисло-сладкий вкус, она очень полезна и к тому же имеет красивый, глубокий красный оттенок.
Поэтому конфитюр из красной смородины на зиму – это не только вкусная добавка к чаю, но и ингредиент для приготовления изысканных десертов.
Содержание статьи:
Конфитюр из красной смородины: базовый рецепт
Большим преимуществом этой ягоды является то, что благодаря повышенному содержанию пектинов в желе не нужно добавлять агар-агар и другие желирующие вещества. Поэтому список ингредиентов довольно прост:
- • Красная смородина – не меньше 6 стаканов
- • Сахар по вкусу (расчет количества приведен ниже)
- • Вода 50 мл.
Чтобы получить прозрачный и однородный конфитюр из красной смородины по этому рецепту на зиму, необходимо из свежей смородины отжать сок. Но сделать это нужно очень аккуратно. И для начала ягоды нужно очень хорошо промыть, очистить от плодоножек и просушить.
Чтобы не тратить на просушку время, нужно несколько раз переложить их с одного сухого кухонного полотенца на другое.
Затем из ягод нужно отжать сок, проще всего это сделать с помощью соковыжималки. Если у вас нет этого прибора, нужно измельчить ягоды на мясорубке и аккуратно отжать с помощью мелкого сита или марли.
Чтобы конфитюр из красной смородины был красивым, не нужно усердствовать с отжиманием пюре. Нужен именно сок смородины без мякоти.
Затем необходимо добавить к соку равный объем сахара. Это значит, что на каждый стакан сока приходится стакан сахара. Заготовку нужно поставить на огонь, влить воду и варить до полного растворения сахара.
Затем нужно уваривать его на медленном огне до того момента, когда при проведении ложкой по дну кастрюли не будет оставаться следа на поверхности. Это значит, что конфитюр из красной смородины на зиму готов.
Его нужно разлить кипящим по стерилизованным банкам и закатать крышкой, перевернуть и дать остыть до комнатной температуры. Если заготовка приготовлена правильно, то по мере остывания она будет желироваться и густеть, оставаясь прозрачной.
Нестандартные рецепты
Первым необычным рецептом можно смело назвать конфитюр из красной смородины без варки. Он позволяет сохранить максимум полезных веществ в смородиновом соке, однако не всегда удается.
Для его приготовления нужно взять немного другие пропорции продуктов – на один литр сока идет 1,25 кг сахара.
Сахар нужно размешивать до полного растворения, и если процесс затягивается, смесь можно немного прогреть. Но это не обязательно, в итоге сахар все равно растворится.
Когда это произойдет, нужно просто залить получившийся сироп в стерилизованные банки и плотно закрыть капроновыми крышками, поставить конфитюр из красной смородины по этому рецепту в холодильник. При комнатной температуре он не загустеет.
Для таких случаев, а также для приготовления менее сладкого продукта, или желе из смеси соков, когда пектина из ягод смородины не хватает, используют желатин. На 500 грамм сока берется 10 грамм желатина, причем хорошего качества.
Конфитюр из красной смородины с желатином обязательно получится, если использовать этот ингредиент в виде пластинок, а не рассыпной.
Желатин заливают водой из расчета на 10 грамм 100 грамм воды. Когда он набухнет, его нужно распустить на водяной бане, то есть прогреть до полного растворения в воде. Затем его выливают в горячий сироп, и быстро размешивают, продукт разливают по банкам.
Если конфитюр готовится холодным способом, то его все равно приходится немного нагревать (до 40-50 градусов по Цельсию), чтобы смешать с желатином.
К примеру, изумительным вкусом обладает конфитюр из красной смородины с апельсином. На 6 стаканов смородинового сока берется 1 стакан сока апельсина. В остальном процесс приготовления тот же, что и по базовому рецепту.
Желе получается чуть более светлым, с легким ароматом цитрусовых и немного необычным на вкус.
Чтобы сделать особенно полезную заготовку на зиму, можно сделать конфитюр из красной смородины и малины. Для этого на три стакана красной смородины берется один стакан малины. К такой пропорции требуется чуть больше сахара, на литр сока полтора килограмма сахарного песка.
Это необходимо, чтобы смесь загустела до нужной консистенции.
Зная, как приготовить конфитюр из красной смородины, можно экспериментировать и с методами работы. Можно сделать все привычным способом, но тогда приготовление нескольких баночек заготовки потребует немалых вложений труда.
Если же имеется подходящее оборудование, то можно запастись вкуснейшим и полезным желе пpaктически без хлопот.
Итак, добыть сок из ягод можно с помощью соковыжималки. А вот сварить сироп можно и без кастрюли.
Легко сварить конфитюр из красной смородины в мультиварке, в режиме «варенье». Только у большинства моделей этот режим автоматически включается на час, поэтому выключить прибор нужно через двадцать минут вручную.
Интересно, что функция «варенье» часто встречается и в хлебопечках, ею также можно воспользоваться.
Этот конфитюр из красной смородины по приведенному рецепту на зиму порадует домочадцев, его особенный кисло-сладкий вкус отлично сочетается с творожными и белковыми десертами, бисквитом. Такое варенье можно есть с блинами или оладьями, и его даже используют как соусы к говядине или дичи, если конфитюр приготовлен по классическому рецепту.
admin
Дайте предпочтение легкому крою и наиболее высококачественным материям...
21 05 2022 13:17:56
Неподготовленный человек может получить серьезные травмы, стараясь выполнить максимальное количество повторений...
20 05 2022 10:28:26
Природные антиоксиданты, содержащиеся в шиповнике, замедляют процессы старения клеток, делая кожу мягче и эластичнее...
19 05 2022 11:46:49
На самом деле в психологии есть и мужской вариант этой психологической игры, который встречается не реже женского...
18 05 2022 2:18:22
Хотя это как раз исключение, почти все дамы в положении обязательно хоть раз испытают на себе все прелести «доброго утра маме»...
17 05 2022 15:13:43
Но многие знают, что для эффективного лечения нужно было принимать его четыре раза в день, а длительный прием провоцирует массу побочных эффектов...
16 05 2022 23:46:15
Водолей идеалист, а Телец – прагматик, Водолей живет больше будущем, а Телец привязан к настоящему, для Водолея важны абстpaктные понятия, новые идеи, а Тельцу более понятны материальные вещи, в своих действиях он консерватор...
15 05 2022 5:52:11
Другие считают, что у имени Есения происхождение и значение имеет греческие корни и Есения переводится как “далекая чужестранка”...
14 05 2022 3:54:41
Содержание статьи:Теории любви: что сегодня актуально в пpaктике?Ниже мы рассмотрим актуальную теорию, модель которой используются в пpaктике, а завершим это «идейное описание» тем, что продемонстрируем, с чем в реальности работает психолог, выбирая это систему для реализации в терапии...
13 05 2022 14:32:39
Кроме того, календарь беременности двойней немного сдвигается, роды могут наступить уже на тридцать пятой неделе, при чем дети рождаются абсолютно доношенными...
12 05 2022 4:39:21
А стирать пуховик необходимо как минимум два раза за сезон, так что крайне важно найти альтернативу...
11 05 2022 23:54:32
Graduate Diploma – это то же самое, что и Foundation, но такие программы, соответственно, ориентированы на выпускников ВУЗов со степенью бакалавра (или эквивалентной), желающих продолжить обучение по магистерским программам в университетах Великобритании...
10 05 2022 16:31:55
Содержание статьи:Распространенным препаратом в процедуре мезотерапии является гиалуроновая кислота, которая помогает увлажнить клетки кожи и выработать в организме ферменты, отвечающие за упругость, бархатистость и эластичность покрова...
09 05 2022 3:55:37
Вот таким образом и создаются молодежные субкультуры...
08 05 2022 6:42:46
Он так называется потому, что выделяется лунка (нижняя дугообразная часть ногтя)...
07 05 2022 0:22:49
Конечно, бывают исключения из правил, когда зубы режутся уже в 4-5, а то и раньше месяцев...
06 05 2022 19:46:42
Как помочь ослабленной коже?Стресс, неправильное питание, алкоголь, пребывание на солнце и недостаток влаги – это основные факторы, влияющие на старение кожи...
05 05 2022 8:40:37
В магазинах сегодня широкий выбор детских игрушек на любой вкус и кошелек...
04 05 2022 0:31:12
Но имейте в виду, что в жизни каждого малыша наступает момент , когда он идет в детский сад, и избежать контакта с окружающей средой уже не возможно и получается, что организм ребенка не в состоянии защитить себя от вирусов...
03 05 2022 21:15:26
Конечно, идеальнее всего было бы постепенное отлучение, но бывает так, что прекратить грудное вскармливание необходимо срочно и в самые короткие сроки...
02 05 2022 4:30:33
Если Овен и Рыбы все-таки сходятся между собой, проблем в семье редко удается избежать...
30 04 2022 16:39:24
Размер участка шейного прострaнcтва эмбриона замеряется аппаратом УЗИ в правильном paкурсе...
29 04 2022 17:16:50
Содержание статьи:Парацетамол и ему подобныеПервое место среди отравляющих лекарств твёрдо держит за собой «Парацетамол детский»...
28 04 2022 5:26:34
Возможные причины недолговечного макияжаВозможная причина: неправильно подобран тональный крем— Каким тональным средством вы пользуетесь?— Я покупаю тональный крем, который рекламируют по телевизору...
27 04 2022 6:51:23
Весной и летом большой популярностью пользуются салаты из свежих продуктов, которые можно с весны по позднюю осень купить в магазинах и на рынках...
26 04 2022 0:47:57
Он не станет жалеть того, кто его обманул или предал, и может быстро разорвать отношения с обидчиком...
25 04 2022 15:28:20
Зато сколько радости доставит карапузу густо закрасить кусок асфальта или внимательно наблюдать за тем, как стачивается о землю мелок...
24 04 2022 0:14:33
Стоит учитывать, что каждый ребёнок индивидуален и ему требуется особый подход, найти который сможет только родитель...
23 04 2022 16:57:23
Плавание и игры на воде – это превосходный способ интересно провести время...
22 04 2022 23:30:13
С наступлением 5-ой недели беременности, щенки в утробе начинают очень быстро расти, резко увеличивается размер живота у собаки...
21 04 2022 13:55:24
Каждым родителям хочется для своего малыша выбрать не только удачное, но и красивое имя, и поэтому многие ищут необычные или иностранные имена...
20 04 2022 1:17:42
Однако начало бизнеса с нуля требует особой, тщательной подготовки...
19 04 2022 0:59:45
На коже человека всегда проживают различные бактерии...
18 04 2022 18:31:29
Это позволяло ему делать верёвки, что существенно облегчало жизнь...
17 04 2022 14:27:38
То есть, невозможно превратиться в идеальную версию себя, если у вас, попросту говоря, нечего поесть и не во что одеться...
16 04 2022 14:47:16
Наиболее опасна депрессия, которая перешла в хроническую форму, так как тогда начинают страдать многие органы человеческого организма...
14 04 2022 11:39:25
Полезные вещества стимулируют обменные процессы, устраняют различные проблемы с волосистой частью головы...
12 04 2022 0:49:34
Следом пропадает желание гулять на улице...
11 04 2022 15:15:26
Но свежая ягода радует не круглый год, поэтому многих хозяек интересует, как сохранить чернику в свежем виде дольше?Одним очень хорошим методом, который позволит сохранить чернику в свежем виде, считается сушка...
10 04 2022 23:42:42
Специалисты уверены, что адаптационный период должен проходить постепенно и начинать подготовку к садику следует заблаговременно...
09 04 2022 19:42:33
И если больному не будет вовремя оказана медицинская (хирургическая) помощь, заболевание может перерасти в перитонит и привести к печальным последствиям, вплоть до угрозы жизни больного...
08 04 2022 4:24:52
Существует категория родителей, возражающих против этой прививки, однако, решив отказаться от нее, им следует знать, что это — прививка адсм...
07 04 2022 19:35:55
Другими словами, если у вас есть чувствительность к клейковине, употрeбление её в составе продуктов может доставить вам кучу неприятностей...
06 04 2022 6:27:13
Именно по причине этой патологии бесплодными женщинами в наше время остаются 25 %...
05 04 2022 11:27:46
В зависимости от сорта они могут быть махровыми, полумахровыми, с различным количеством лепестков...
04 04 2022 9:24:21
Содержание статьи:Шашлык из филе курицыВыбор маринада для шашлыка из курицы во многом зависит от того, что мы будем готовить:Гpyдинка – это очень нежное и мягкое мясо...
03 04 2022 18:10:33
Ингредиенты для приготовления «Полуфабрикатов»• Мясо свиное — 2 кг• Яйцо куриное – 4 шт...
02 04 2022 5:14:34
Еще:
Семья -1 :: Семья -2 :: Семья -3 :: Семья -4 :: Семья -5 ::
Коричневые выделения при беременности: норма и патология 
Меню ребенка в 1 год 
Таблетки для прерывания беременности 
Таблица роста и веса подростков (нормы) 
Разболелась голова? Определяем причины и принимаем меры 
1 неделя беременности: признаки, симптомы, ощущения 
Виды папилломы, хаpaктер заболевания, лечение народными методами 
Поздравление с днем рождения дeвoчке на 7 лет: сценарий, стихи 
Как диагностировать синдром резистентных яичников 
Какие прививки делают детям до года? 
Как плести собаку из резинок? Плетение собаки из резинок 
Лечение кашля народными средствами 
Как сплести морковку из резинок 
Препараты для прерывания беременности 
Ципрофлоксацин: инструкция, отзывы, аналоги, показания 
У ребенка жидкий стул: причины, лечение 
Бытовой сифилис: симптомы, передается ли бытовым путем 
Второе кесарево сечение 
Меню ребенка в 7 месяцев: режим питания и развитие 
Зависимость и мы, наши зависимости, от чего зависимы 
Косоглазие у детей до года 
Единовременное пособие при рождении ребенка 
Baгинизм — психологическая или физическая проблема 
Почему гpyдь болит, а мecячных нет? 
Выделения после родов с запахом 
Эндометриоидная киста яичника (левого, правого): беременность, лечение 
Как создать стильный образ с помощью аксессуаров и украшений 
Уход за женскими ножками: рекомендации, советы и упражнения 
Первые признаки беременности на ранних сроках 
Заболевание почек гломерулонефрит лечение 
Брондирование (омбре) на темные волосы, черные волосы 
Как лечить радикулит? способы лечения радикулита 
Куда и как подать на алименты 
Окружность головы плода по неделям (таблица) 
Греческие мужские имена для мальчиков 
Офигенная диета: результаты, отзывы 
Как помириться с мужем после ссоры 
Как диагностировать синдром истощения яичников 
Что делать с внутренними прыщами на подбородке 
Лев и телец: совместимость знаков зодиака 
Бесплатные лекарства для беременных (список, перечень) 
В каком возрасте кастрируют котов? Когда кастрировать кота? 
Таблетки после незащищенного акта (название), что делать после? 
Детские развивайки 
Меню на неделю для семьи (с рецептами на каждый день) 
Растительные жиры: польза и вред, в каких продуктах 
Кошелек своими руками: как сделать, из кожи, выкройка, как сшить 
Как правильно дышать при беге (техника правильного дыхания) 
Значение имени Вадим: что означает, судьба 
Мелирование: на темные волосы, на черные, на окрашенные 
Дева в любви (мужчина и женщина) 
Восстановление организма при помощи флоат-процедур 
Отдых в Крыму: курортный посёлок Приморский, отдых у моря 
Лечение горла у детей 
Антицеллюлитное обертывание в домашних условиях: рецепты от целлюлита