Рецепт приготовления вкусного чуду
Чуду – Дагестанское блюдо
Кухня народов Дагестана известна своей простотой и небольшим объёмом продуктов, но вместе с тем, оригинальными и сытными блюдами.
В этой статье приведён пример одного из самых знаменитых блюд – чуду – это тонкий, ароматный пирог, приготовленный на сковороде без использования кулинарного жира, который начиняется различными начинками:
Название «Чуду» дано этому блюду аварцами. Другие народы Дагестана, например лакцы, называют такой пирог «Качи».
Но каким бы не было название, пирог стоит попробовать и оценить его вкус.
Есть много видов данного блюда:
- Тонкий или очень пышный пирог, начинённый различными начинками.
- Весной распространён рецепт пирога с использованием зелени: крапива, зеленый лук, свекольная ботва.
- Летом готовят с картошкой, творогом или сыром.
- Осенью распространено приготовление блюда с тыквой – самый ценный и любимый рецепт.
- А зимой, когда пища должна быть плотной и сытной, начиняют чуду мясом (бapaниной). Также есть рецепты с использованием курицы, фасоли и орехов.
У некоторых видов чуду есть своя принадлежность определённому народу.
- Так, «Даргинское чуду» представляет собой не тоненький пирог, а пышный и высокий, который к тому же, не жарится на сковороде, а печётся в духовом шкафу.
- Аварская разновидность блюда – Ботищал – очень тоненькие пироги с сыром и картофелем. Они очень нежные по вкусу и приятно тянуться из-за расплавленного сыра.
- Самые ценные чуду, это те, которые готовятся в печах. В селениях они до сих пор используются.
- Тесто для основы пирога должно быть бездрожжевое, кроме Даргинского варианта.
- Жарят лепешку на раскалённой сковороде без масла и только после обмазывают её топлёным маслом.
- СТАТЬЯ
- ВИДЕО
Содержание статьи:
Даргинское чуду на кефире
- 1 литра кефира
- Сода — чайная ложка
- Соль
- 5 стаканов муки.
- Мясо (говядина) – 300 гр.
- Картофель сырой – 300 гр.
- 1 яйцо.
- В тёплый кефир добавит соду и соль. Затем, понемногу добавлять муку. Готовое тесто накрыть оставить на 10 минут.
- В это время следует заняться начинкой. Очень тоненькими кружочками нарезать картофель. Мясо мелко порезать. Фарш использовать не желательно, лучше «чистое» мясо.
- Отдохнувшее тесто поделить, а затем раскатать. На один круг выложить начинку и накрыть её вторым. Края чуду защипнуть косичкой.
- Верх пирога смазать яйцом, чтобы получилась румяная и аппетитная корочка.
- В нагретую духовку (180), поставить пирог. Выпекать 50-60 минут.
Чуду – классический рецепт
- Мука – 500 гр.
- 1 стакан воды
- Соль
- Мясо – говядина — 300 гр.
- Лук — 1 штука
- Масло для смазки пирога.
- В просеянную муку осторожно влить тёплую воду и перемешать. Посолить. Замесить тесто, чтобы оно стало мягким и плотным. Оставить на 15 минут отстояться. Далее, раздвоить его и раскатать в круги.
- Мясо, пропущенное через мясорубку, выложить на одну часть раскатанного теста. Второй половиной накрыть и защепить изделие.
- Разогреть сухую сковороду и обжарить чуду с каждой стороны до зарумянивания и потемнения теста. Затем, верхушку пирога смазать растопленным маслом.
Начинки для чуду
- Мясная. Говядину пропустить с луком в мясорубке. Добавить в фарш соль с перцем.
- Зелень. Крапиву или зелёный лук мелко-мелко порезать и смешать с творогом или сыром. Посолить.
- Картошка и сыр. Картофель очистить, сварить, потолочь с молоком и маслом. Добавить в пюре потёртый сыр в соотношении 1-1. Обязательно добавить в начинку соду на кончике ножа, так, сыр станет тягучим
- Тыквенная. Сырую тыкву протереть на некрупной терке. Можно смешать её с грецкими орехами и жареным луком. Поперчить и посолить.
Несмотря на простоту блюда его обязательно нужно попробовать и в различных вариантах.
admin
Представители этого знака хотят много знать, но не любят слушать поучений или советов...
26 09 2022 21:10:29
Пока он не может целенаправленно брать их в руки, но попытки к этому уже осуществляет...
25 09 2022 1:46:34
Специалисты уверены, что адаптационный период должен проходить постепенно и начинать подготовку к садику следует заблаговременно...
24 09 2022 19:51:17
Это истинная правда...
23 09 2022 3:25:43
Чтобы поставить ребенка на очередь, нужно обегать несколько инстанций, собрать кучу справок, а потом договариваться с комиссией при детских садах, чтобы хоть как-то сократить время продвижения очереди...
22 09 2022 20:12:10
Также гормон пролактин отвечает за регулярную мeнcтpуацию и своевременную овуляцию...
21 09 2022 18:52:27
Стоит учитывать, что каждый ребёнок индивидуален и ему требуется особый подход, найти который сможет только родитель...
20 09 2022 0:27:58
Но это отнюдь не правда, так как имя это хорошее и несет невероятную волю и силу...
18 09 2022 20:35:59
Ведь у мамы в животике ему не нужно было защищаться от окружающей среды, бороться за свое существование...
17 09 2022 19:57:59
Содержание статьи:Офигенная диета считается очень жесткой из-за своих ограничений, чем-то схожа с голоданием...
15 09 2022 4:34:46
Представьте себе, что спортсмен, игнорирует интенсивные тренировки, устраивает себе отгул на месяц, а потом выигрывает соревнование...
14 09 2022 16:32:55
До 90 процентов будущих матерей испытывают тошноту и даже приступы рвоты, и учёные уже давно размышляют о причине этих неприятностей с эволюционной точки зрения...
13 09 2022 14:24:25
Для камня аметрина хаpaктерен стеклянный блеск...
12 09 2022 1:34:44
При беременности усугубляется течение различных патологических состояний, которые имели место быть и до беременности, также появляются новые патологические процессы, к примеру, водянка...
11 09 2022 8:56:53
С морщинками у родных глаз, с серебром седины у висков, как редко мы им звоним, навещаем и тем более пишем стихи о маме...
10 09 2022 21:25:14
Многие прихожане и люди, которые впервые приходят в церковь задаются вопросом: что такое ладанка и для чего она нужна?Своё название «ладанка» получила от ароматической смолы, которая называется ладан...
09 09 2022 9:24:42
Заодно можешь почитать еще одну мою статью — «Как бороться с целлюлитом«...
08 09 2022 15:11:40
Содержание статьи:Какой утюг выбрать, хозяйка должна решать самостоятельно, исходя из собственных предпочтений...
07 09 2022 17:54:23
Однако случается и так, что при плохом уходе яблоня прекращает плодоносить или дает слишком малый урожай...
06 09 2022 16:31:15
Какие перемены принесёт грядущий год Земляной Собаки? Как встречать его, чтобы задобрить властительницу? На эти и другие вопросы, касающиеся Нового года, мы сейчас и ответим...
05 09 2022 15:31:12
Процесс этот совершенно несложен, а результат красив, забавен и дает отличную возможность творчески проявиться...
04 09 2022 6:42:37
Многие будущие мамы, услышав это, впадают в шоковое состояние, начинают лить слезы и, переживать и спрашивать врача, чем опасен токсоплазмоз при беременности, и как он может повлиять на еще не рожденного малыша...
03 09 2022 20:14:22
Свойства ягоды известны давно, именно благодаря им большинство хозяек интересует заморозка черной смородины:Небольшое количество смородины (50 г) насыщает организм полезной суточной дозой аскорбиновой кислоты, в ней также есть каротин, тиамин, фолиевая кислота и активные соединения...
02 09 2022 13:19:47
Конечно, если потрудиться, то можно на подоконнике организовать красивый цветник, подобрав растения, цветущие одно за другим...
01 09 2022 22:15:11
Лучше перестраховаться и вместе с мылом использовать любое дополнительное антибактериальное средство, например гель для рук...
31 08 2022 23:56:29
Педиатр обычно назначает комплексное лечение, в которое входит и Виферон – свечи для детей...
30 08 2022 23:25:41
Содержание статьи:Естественно, для таких печей на полках магазинов можно найти специальные средства для мытья и чистки...
29 08 2022 11:27:17
В недавней статье, опубликованной в журнале Journal of Clinical Investigation, исследователи из Сан-Диего описывают, как возбудители менингита, используя молекулярные сигналы, вызывают временное «отключение» защиты центральной нервной системы и проникают внутрь, вызывая инфекцию...
28 08 2022 2:45:58
Однако, подготовка к правильному выполнению такого упражнения может оказаться сложной для человека, который никогда не занимался физическими нагрузками...
27 08 2022 1:29:38
Организацию корпоратива на Новый год можно поручить любой фирме, организующей праздники, а можно просто собрать самых инициативных сотрудников компании и поручить устройство праздника им...
26 08 2022 6:14:17
Конечно, бывают исключения из правил, когда зубы режутся уже в 4-5, а то и раньше месяцев...
25 08 2022 10:53:13
На самом деле в психологии есть и мужской вариант этой психологической игры, который встречается не реже женского...
24 08 2022 23:18:18
То, что больше всего любят женщины, рожденные под знаком Paка, будет дано им в следующем году сполна...
23 08 2022 18:51:26
Сколько должен съедать новорожденный? Ведь подсчитывать каждый день объем желудка просто нереально...
22 08 2022 17:39:45
Несмотря на то, что общий перфекционизм и скептицизм родившихся под этим знаком зодиака может приводить к частым конфликтам и ссорам, мудрые Девы способны быстро решать проблемы и идти на компромисс, находя выход из любой ситуации...
21 08 2022 1:28:59
Полезные вещества стимулируют обменные процессы, устраняют различные проблемы с волосистой частью головы...
20 08 2022 5:58:34
Например, накануне посещения парикмахерской сон о том, что вы подстригаете волосы, является именно такой проекцией...
19 08 2022 22:17:40
При этом его игры могут повторяться изо дня в день, ведь это любимое занятие, которое так хочется повторять...
18 08 2022 17:21:31
Другими словами, акселерация представляет собой проявление ускоренного развития ребёнка...
17 08 2022 14:53:26
Барби появилась благодаря Рут Хэндлер и её дочерям в 1959 году...
16 08 2022 3:11:45
Общеизвестно, что в ротовой полости большинства людей имеется тридцать два зуба...
15 08 2022 20:14:11
Содержание статьи:Имя Максим: происхождение и значениеИмя Максим, о значении которого мы будем говорить, пришло к нам со времен Древнего Рима...
14 08 2022 10:11:43
Лекарство активно воздействует на болезнетворные бактерии, находящиеся в стадии размножения...
13 08 2022 7:12:45
В Южной Америке тыкву применяли в кулинарии, блюда из неё получались очень сытные и питательные...
12 08 2022 11:34:30
Содержание статьи:Шаг 1...
11 08 2022 22:25:16
Современные мамы делятся информацией о том, как справляются они...
10 08 2022 23:28:32
Этот цветок радует многообразием оттенков, неприхотливостью, обильным и долгим цветением...
09 08 2022 9:37:23
Конечно, кофе помогает взбодриться, повышает активность и пить его беременным можно, но не более чашки в день и только слабой крепости...
08 08 2022 12:45:52
Еще:
Семья -1 :: Семья -2 :: Семья -3 :: Семья -4 :: Семья -5 ::
Красная смородина: рецепты на зиму без варки 
Мужские итальянские имена 
Гель для увеличения: как работает средство, противопоказания 
Семейные отношения: мать и взрослая дочь, советы дeвoчкам 
Адаптация на работе 
Как поднять и укрепить иммунитет у ребенка? что делать 
Роды в Америке выгода родов за границей 
Где и как найти мужа? (в большом городе, после 30) 
Невыдуманные истории: история одного развода 
Норма уровня гемоглобина при беременности 
Косметика на основе водорослей Гуам 
Температура у грудничка (грудного ребенка) 
Имунорикс: для детей, отзывы, инструкция, аналоги 
Таблица роста и веса подростков (нормы) 
1 неделя беременности: признаки, симптомы, ощущения 
Как упасть безопасно, если поскользнулись, способы 
Басма для волос: рецепт, как краситься, отзывы